小麦タンパク質

食物アレルギーの仕組みを理解するうえで重要な発見が報告されました。スタンフォード大学の研究チームは、免疫系に食物を攻撃ではなく「寛容」するよう指示する種子タンパク質の断片を特定しました。この研究は2026年3月6日、免疫学の学術誌であるSc...